Jamie Oliver’ın ‘Flapjack Biscuits’ tarifinin daha çok yulaflı ve daha kıtırık bir versiyonu; sonbaharın en güzel meyvesi incir ile birleşti. ‘İncirli Kıtır Kek’ oldu. Berlin’deki incirler (Bursa’dan gelmesine rağmen) yeterince yumuşak, tatlı ve ucuz değil. Genelde tane fiyatıyla satılıyor – 1 adet incir yaklaşık 40 …
Yazın sıcağı bastırmadan önce şöyle iç ferahlatan, ekşi, sorbe kıvamında çubuk dondurma tarifi paylaşmak istedim. Silikon çubuk dondurma kalıplarını keşfettiğimden beri evde çılgın gibi meyveli ve çikolatalı dondurma denemeleri yapıyorum. Aşırı pratik ve lezzetli oluyor. Ve şekersiz. Ve sağlıklı. Soft bir kıvam elde etmek için …
Annemin gençlik yıllarından kalma, yeşil kapaklı bir tarif defteri var. Ana yemekler, tatlılar, tuzlular şeklinde bölüm bölüm ayırmış, her kategori için de dergilerden yemek fotoğrafları kesip kolaj yapıp yapıştırmış. İçinde hem kültleşmiş aile tarifleri var, hem komşularından duyup not ettikleri, bir televizyon programında denk gelip …
Yumuşacık bir çikolatalı mus hayal edin. İpeksi kıvamıyla ağızda eriyip giden, hafif ve rafine şekersiz. Kadıköy rıhtımdaki Bostancı minibüslerine doğru giderken yolumun üstündeki Baylan Pastanesi’nden çikolatalı mus alır, kaşıklaya kaşıklaya yüzümde mest bir ifadeyle yürürdüm. Öğrenciyken ve ilk maaşımı kazandığım zamanlarda da eve ilk tatlımı …
Olgun muzlar ve bal ile tatlandırılmış, tam olması gerektiği gibi, dışı kıtır, içi yumuşak, klasik banana bread tarifi Kendinden geçmiş, boynu bükük muzlarla yapılabilecek en güzel tariflerden biri bu olsa gerek. Pişerken yaydığı kokular uyuyan adamı yatağından kaldıracak, sokaktan geçeni yukarı baktıracak müthişlikte. Banana bread’i …
Vegan & Şekersiz & Glutensiz Özel günlerde ve sıcak yaz günlerinde yapmayı en çok sevdiğim kırmızı meyveli pasta Bu tarifi ilk kez bir doğum günü için yapmıştım. Aslında kutlama bir restorandaydı ama rafine şeker tüketmediğimiz için pastayı benim yapmam ve restoranı arayıp “Buzdolabınızı işgal edebilir …