İNCİRLİ KITIR KEK

Jamie Oliver’ın ‘Flapjack Biscuits’ tarifinin daha çok yulaflı ve daha kıtırık bir versiyonu; sonbaharın en güzel meyvesi incir ile birleşti. ‘İncirli Kıtır Kek’ oldu.

Berlin’deki incirler (Bursa’dan gelmesine rağmen) yeterince yumuşak, tatlı ve ucuz değil. Genelde tane fiyatıyla satılıyor – 1 adet incir yaklaşık 40 cent. Sanırım yolda gelirken çatlayıp patlamaması için daha sert bir türünü yolluyorlar. Yine de tadı fena olmuyor. Rokalı bir salatanın üstünde çok iyi gidiyor veya meyveli bir tatlının üstüne koyayım diyince (hele de bu tatlı şuanda okuduğunuz kıtır kek ise) ortalığı şenlendiriyor.

Haftasonu Brandenburg’a gidip yürüyüş ve piknik yapmaya karar verince kolları sıvayıp yanımıza almak için güzel bir tatlı yapmak istedim. Şöyle piknik örtüsünü serip, ayakkabıları çıkarıp, uzun oturuşa geçip, sıcak çayımızı içerek doğanın güzelliğine bakarken bize eşlik edecek bir tatlı düşündüm. Crumble mı yapsam, kurabiye mi, kek mi derken üçünün karışımı sayılabilecek bir tarif çıktı ortaya. İncir, ceviz, bal, yulaf, tereyağının mis kokusu ağızda dağıldı gitti.

Eminim başka meyvelerle de güzel versiyonlar yapılabilir. Ceviz yerine badem, incir yerine şeftali denenebilir.

Dilerim incirli kıtır keki yapar, sevdiklerinizle paylaşırsınız. Şimdiden afiyet olsun!

İNCİRLİ KITIR KEK

Malzemeler

125 gram tereyağı, oda sıcaklığında

185 gram yulaf

80 gram un

70 gram ceviz

80 gram (4 yemek kaşığı) bal

1 tatlı kaşığı tarçın

Yarım paket kabartma tozu

Üzeri için

4 adet taze incir

1 yemek kaşığı bal

Yapılışı

1. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.

2. Cevizleri orta boy bir tavaya alıp orta-yüksek ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Biraz soğuduktan sonra ince ince kıyın.

3. Tereyağını bir kaseye alıp üzerine balı, yulafı, unu, kabartma tozunu ve tarçını döküp elinizle karıştırın. Üzerine kıyılmış cevizi de ilave edip karıştırın.

4. Elde ettiğiniz hamuru fırın kağıdı serili bir kek kalıbına veya yuvarlak borcama eşit şekilde yayın. (Su bardağının altıyla bastırarak yardım alabilirsiniz veya kaşığın tersini bastırarak yayabilirsiniz).

5. Hamurun üzerine halka dilimlenmiş incirleri yerleştirin ve üzerinde bir kaşık bal gezdirip fırına verin.

6. Yaklaşık 35-40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

7. Ilındıktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *