Yeşil mercimek ve erişte ile yapılan geleneksel bir Tatar yemeği “mercimekli lakşa çorbası” Babam Eskişehir’de bir tatar mahallesinde nenesinin evinde büyümüş. Tatar olan nenesi babamla beraber 5 kardeşin bakımını üstlenmiş ve evde en sevilerek yenen yemeklerden biri bu mercimekli lakşa ,yani erişte, çorbasıymış. Halalarım ve …
Yumuşacık bir çikolatalı mus hayal edin. İpeksi kıvamıyla ağızda eriyip giden, hafif ve rafine şekersiz. Kadıköy rıhtımdaki Bostancı minibüslerine doğru giderken yolumun üstündeki Baylan Pastanesi’nden çikolatalı mus alır, kaşıklaya kaşıklaya yüzümde mest bir ifadeyle yürürdüm. Öğrenciyken ve ilk maaşımı kazandığım zamanlarda da eve ilk tatlımı …
Olgun muzlar ve bal ile tatlandırılmış, tam olması gerektiği gibi, dışı kıtır, içi yumuşak, klasik banana bread tarifi Kendinden geçmiş, boynu bükük muzlarla yapılabilecek en güzel tariflerden biri bu olsa gerek. Pişerken yaydığı kokular uyuyan adamı yatağından kaldıracak, sokaktan geçeni yukarı baktıracak müthişlikte. Banana bread’i …
Mis kokulu domatesler, taze kekik ve karamelize soğanlarla pişen benzersiz bir domates çorbası tarifi! Domates çorbasını yapmanın tek bir güzel yolu var sanırdım; annemin ipeksi kıvamlı, kremalı domates çorbası. Ramsay’in bu tarifini denedikten sonra kremalı tarifin pabucunu biraz dama atmış olabilirim. Çünkü bu çorba şimdiye …
Mis gibi bir ev yoğurdu tarifim var! Ev yoğurdu genelde ekşi ve sulu olur ve ben o tadı hiç sevmem. Annem de tam benim sevdiğim gibi yapar, reklamlardaki gibi kaşığı daldırınca üstünde taş gibi duran, akmayan, kokmayan, ekşimeyen ve en önemlisi içinde milyon tane katkı …
Vegan & Şekersiz & Glutensiz Özel günlerde ve sıcak yaz günlerinde yapmayı en çok sevdiğim kırmızı meyveli pasta Bu tarifi ilk kez bir doğum günü için yapmıştım. Aslında kutlama bir restorandaydı ama rafine şeker tüketmediğimiz için pastayı benim yapmam ve restoranı arayıp “Buzdolabınızı işgal edebilir …