Domatesli Ekmek

İsmi domatesli ekmek ama kendisi daha çok tuzlu kek gibi, içi yumuşak dışı kıtır bir atıştırmalık. Kahvaltı, 5 çayı veya misafire ikram etmek için çok güzel ve orijinal bir tarif.

Tarifin aslı severek takip ettiğim, yemek videolarına bayıldığım Ryoya Takashima’ya ait. Malzemelerde ve miktarlarda kendi zevkime göre biraz değişiklik yaptım. Çam fıstığı (fiyatı malum) yerine kabak çekirdeği, fesleğen yerine reyhan ve beyaz un yerine dinkel un kullandım. Tarifi yapmak isteyenler miktarlara uymak koşuluyla evdeki malzemelerine ve keyfine göre içeriği değiştirebilir.

DOMATESLİ EKMEK

Malzemeler

500 gram domates

400 gram un (ben kızıl buğday unu (dinkel) kullandım)

100 gram zeytinyağı

50 gram kuru domates

30 gram taze fesleğen veya reyhan

40 gram kabak çekirdeği

1 yemek kaşığı kabartma tozu

1 + 1/2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı

1. Domatesleri blenderdan geçirip bir kaba alın.

2. Kuru domatesleri mutfak makasıyla içine doğrayın ve yumuşaması için bir saat bekletin.

3. Üzerine reyhan yapraklarını, kabak çekirdeklerini ve zeytinyağını koyup karıştırın sonra unu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin ve güzelce karıştırın.

4. Dikdörtgen bir kek kalıbına pişirme kağıdı serip hamuru içine dökün.

5. 180 derecede en az 1 saat, kürdanınız kuru çıkana kadar pişirin.

6. Ilınmasını bekleyip dilimleyin ve yemelere doyamayın.

Afiyet olsun!