Gordon Ramsay Usulü Domates Çorbası

Mis kokulu domatesler, taze kekik ve karamelize soğanlarla pişen benzersiz bir domates çorbası tarifi!

Domates çorbasını yapmanın tek bir güzel yolu var sanırdım; annemin ipeksi kıvamlı, kremalı domates çorbası. Ramsay’in bu tarifini denedikten sonra kremalı tarifin pabucunu biraz dama atmış olabilirim. Çünkü bu çorba şimdiye dek içtiğim tüm domates çorbalarından daha aromatik, kıvamlı ve lezzetli. İşin içinde malzemeleri fırına verip karamelize olmalarını bekleme aşaması olduğu için yapması biraz zahmetli gibi gözükebilir ama değer! İçerken domatesin, baharatların ve karamelize soğanın tüm yoğun aromasını hissedeceksiniz.

Gordon Ramsay, orjinal tarifinde tavuk suyu veya sebze suyu kullanmayı öneriyor. İsterseniz Ramsay’in tavsiyesini dikkate alabilirsiniz ama ben sadece domatesin yoğun tadını almak istediğim için normal su ile pişirdim. Ayrıca doğal nar ekşisi bulmakta zorlanırsanız, yerine balzemik sirke kullanmanızı tavsiye ederim.

GORDON RAMSAY USULÜ DOMATES ÇORBASI

Malzemeler

1.5 kg domates, ortadan ikiye kesilmiş

2 kırmızı soğan, halka halka kesilmiş

3 diş sarımsak, soyulmuş ve ince doğranmış

Taze kekik

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Nar ekşisi

2 bardak su

Taze çekilmiş karabiber

Tuz

Yapılışı

1. Fırınınızı 220 derecede ısıtmaya başlayın.

2. Bir fırın kabı veya borcama ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri kesili tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

3. Domateslerin üzerine ince halkalar şeklinde doğradığınız soğanları, sarımsakları, taze kekik dallarını yerleştirin.

4. Malzemelerin üzerinde zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirin. Tuz ve karabiber ekleyin.

5. Domatesler hafif yumuşayıp soğanlar karamelize oluncaya kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.

6. Tepsideki bütün malzemeleri tencereye aktarın.
(Kekik dallarını ayırabilirsiniz)

7. Üzerine iki bardak su ekleyip suyu kaynama noktasına getirin, altını kısıp 10 dakika pişirin.

8. Tencereyi ateşin üzerinden alıp bir el blenderı ile malzemeler koyu, kıvamlı bir çorbaya dönüşene kadar karıştırın.

9. Tadına bakıp tuzunu karabiberini kontrol edin, gerekirse ekleyin.

10. Isısını ayarlayıp servis kasesine alın.

Servis

Çorbayı kaseye aldıktan sonra servis etmeden hemen önce

-Taze çekilmiş karabiber,

-Birkaç damla zeytinyağı,

-Taze kekik yaprakları ve

-Nar ekşisi

ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!



2 thoughts on “Gordon Ramsay Usulü Domates Çorbası”

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.