Fırında Falafel

Büyük bir yeşil salata ve tahin sosla yiyebileceğiniz sağlıklı, az kalorili fırında falafel

Berlin’de iki çeşit insan vardır. Biri lahmacun yerken diğeri nohut-dürüm yer. (Evet böyle bir yemek var, lavaş arası nohut yiyorlar) Biri döner yerken, diğeri falafel yer. İkinci arkadaş muhtemelen vegandır ve yiyebileceği en hesaplı, aynı zamanda lezzetli şeylerden biri de falafeldir. Berlin’le özdeşleşmiş bir street food’dur bu ama yedikten sonra rahatsız etme riski vardır, çünkü kızartılarak yapılır. Ve içine garip soslar konur.

Ben döner ve lahmacuncu takımındanım,  Örnek Lahmacun müdavimiyim. Turuncu tişörtlü abilerin gelip “Sechs lahmacun mu vardı sizin?” demesini ve geniz yakan çaylarını içmeyi seviyorum. Ayrıca Mustafa’s gemüse kebap için sıra beklemeyi göze almışlardanım. (Sadece 1 kerelikti, pişman değilim) Eğer falafel yiyeceksem evde kendim yapmayı seviyorum. Çünkü kızartma olarak değil fırında pişirip lavaş yerine genelde bol yeşilli salata ve tahin sosla yiyorum. Benim gibi düşünen nohutseverler bu tarife bayılacak ve bol bol yapacak.

Faydalı bir bilgi: 1 porsiyon (3 adet) falafel: 350 kalori.

İlk yemek videomu bu tarifle çektiğim için kendisiyle aramda duygusal bir bağ oluştu. Umarım videoyu beğenirsiniz. Fikirlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

FIRINDA FALAFEL

20 adet falafel köftesi

Malzemeler

300 gr nohut, akşamdan ıslatılmış

2 adet kırmızı soğan

3 diş sarımsak

1 demet maydanoz

Yarım demet taze kişniş

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kimyon

Çok az tarçın

Yapılışı

1. Fırınınızı 190 dereceye ayarlayın.

2. Fırın tepsisine zeytinyağı döküp ince bir tabaka halinde yayın ve kenarda bekletin.

3. Mutfak robotuna bütün malzemeleri koyun ve hepsi ufalanıp bir harç oluşturana dek karıştırın.

4. Oluşan harcı elinizle şekil vererek (veya bir dondurma kaşığı yardımıyla) yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Üstünde çok hafif zeytinyağı gezdirin ve fırına verin.

5. 30 dakika pişirin. Bir spatula yardımıyla diğer yüzünü çevirip bir 10 dakika daha pişirin. Böylece iki tarafı da altın sarısı ve kıtır kıtır olacak.